談到老店再造，你或許會開始思考如何改變商業模式，調整生產流程，但更該注意的也許是，在思考改變之前，要先了解品牌的「不變核心」。老店之所以能改造成功，往往是因為他們掌握了絕對不可以變的關鍵要素，並發揚光大的結果。

這一堂課，我們一起來看看鄧師傅功夫菜、林聰明沙鍋魚頭、鼎泰豐、阿霞飯店、老新台菜如何在變與不變之間精準拿捏，在疫情之後華麗轉身。
 

適合誰學：
1.帶領團隊突破疫情難關、積極找路的中高階主管。
2.想認識餐飲業在疫情困局如何積極行動的工作者。