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防疫最前線〉面對變局,欣葉如何應變突圍?

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講師介紹

輔仁大學國貿系,現任欣葉餐飲集團執行董事兼總經理,經營哲學為「隨時觀察流行變化,才不會被市場淘汰」。

欣葉餐飲集團執行董事兼總經理

李鴻鈞

你可以學到什麼

Point 1

學習如何從長久的經營思維出發,理解在逆境之中除了應變求生。

Point 2

學習老店如何走出舊思維、對內調整經營方針、對外快速開展多樣客源。

Point 3

學習餐飲業面對現金流不穩定時的應變方針。

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課程總長 29 分鐘

課程介紹

高度仰賴現金流與人流的餐飲業,是新冠肺炎疫情下的重災區,在遇危機時如何拋下舊思維,開啟新頭腦?從對內預備好現金流、安穩員工軍心,到修正年度計畫,對外拋出折扣優惠、賣便當主動招攬生意,並且運用數位化工具行銷。

 

餐飲業非常重視的現金流跟人流,但是因為防疫的關係,許多人不敢上門消費。該如何利用疫情期間寒天練兵?如何重振士氣,帶領欣葉部褖創新突圍?本系列課組請到欣葉集團的執行董事李鴻鈞講述44年的老餐飲集團,除了求生存,還要往更長遠思考。當疫情過去,大家的消費習慣卻已經改變,究竟如何布局未來,更是一家老店能否永續經營的關鍵。

 

適合誰學:

1.帶領團隊突破疫情難關、積極找路的中高階主管。

2.想認識餐飲業在疫情困局如何積極行動的工作者。